Tom kha gai

Tom kha gai är en soppa som ursprungligen kommer från Thailand. Gai är kyckling på thailändska och det är det som är basen i soppan. Drar du ner på vätska i receptet får du istället en härlig gryta. i och med att jag använder en kryddmix går det mycket snabbt och lätt att göra rätten. Det går bra att servera både ris eller nudlar till. Hemma äter vi denna rätten med chopsticks, sked och gaffel.


Receptet räcker till ca 8 personer

8 portioner ris eller äggnudlar

2 lökar (det går bra med både röd och gul)
4 morötter
ca 2 msk olja
1 kg kycklingfilé eller kycklinginnerlårfilé
1 tsk salt
800 ml kokosmjölk
2 dl vatten
4 tsk maizena eller annan majsstärkelse
1 påse tom kha kryddmix (ca 3 msk)
2 tsk kardemummakärnor
2 lime
2 broccoli

Koka riset eller nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och skiva löken.

Skala och dela morötterna i slantar.

Fräs lök och morötter i 1 msk olja i en stekpanna.

Strimla kycklingen. 

Stek kycklingen i resten av oljani en gjutjärnsgryta + salta den.

Vänd ner morötterna och löken i grytan.

Rör ner kokosmjölken också. 

Blanda ut majsstärkelsen med vattnet. Rör ner det i grytan tillsammans med kryddblandningen och kardemumman.

Låt soppan/grytan koka upp under omrörning. Låt allt sjuda under lock ca 8 min.

Koka upp vatten + salt och lägg i broccolin. Låt kok i ca 4 min.

Skär limen i klyftor.

Servera soppan/grytan med broccoli och ris/nudlar.