Aioli

Här kommer ett recept på aioli. Det kan passa till många lika tillfällen t ex till soppa och räkor.


Aioli:
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
4 dl rapsolja
salt och peppar
2 pressade vitlöksklyftor

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Använd gärna elvisp.
Häll försiktigt i oljan under vispning. Börja med att droppa i oljan och sedan i en liten stråle.
Rör ner den pressade vitlöken.
Smaka av med salt och peppar.